Wie immer mehr Studien beweisen, ist der Verzehr von weniger tierischen Produkten nicht nur gut für den Planeten, sondern auch gut für die Gesundheit. Insbesondere zeigen immer mehr Beweise, dass eine pflanzliche Ernährung die kardiovaskuläre Gesundheit fördern könnte.
Als Beispiel fand eine solche aktuelle Studie heraus, dass das Essen von mehr pflanzlichen Lebensmitteln das Risiko einer Herzinsuffizienz um 40% reduziert, während eine andere Studie ergab, dass eine vegetarische Ernährung das Risiko eines Herztodes um den gleichen Prozentsatz reduziert.
Eine neue Studie, die im Journal of the American Heart Association veröffentlicht wurde, stärkt diese Ergebnisse, da Forscher feststellen, dass der Verzehr von mehr Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkorn und weniger tierischen Produkten mit einem viel geringeren Risiko korreliert, an einem Herzinfarkt oder einem anderen schweren kardiovaskulären Ereignis zu sterben.
Rebholz und Kollegen untersuchten Daten von 12.168 Menschen mittleren Alters, die an der Studie Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) teilgenommen hatten. Das ARIC-Projekt folgte den Teilnehmern zwischen 1987 und 2016 klinisch.
„Obwohl Sie nicht auf Lebensmittel aus Tieren verzichten müssen, schlägt unsere Studie vor, dass der Verzehr eines größeren Anteils pflanzlicher Lebensmittel und eines kleineren Anteils tierischer Lebensmittel dazu beitragen kann, Ihr Risiko, einen Herzinfarkt, Schlaganfall oder eine andere Art von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erleiden, zu verringern“, sagt der leitende Forscher.
„Es mag einige Unterschiede in Bezug auf einzelne Lebensmittel geben, aber um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, sollten die Menschen mehr Gemüse, Nüsse, Vollkorn, Früchte, Hülsenfrüchte und weniger tierische Lebensmittel essen.“
Dr. Mariell Jessup, der wissenschaftliche und medizinische Leiter der American Heart Association:
„Die ,American Heart Association empfiehlt eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung zu essen, vorausgesetzt, die Lebensmittel, die Sie wählen, sind reich an Nährstoffen und wenig Zucker, Natrium (Salz), Cholesterin und Arterien, die gesättigte und Transfette verstopfen. Zum Beispiel sind Pommes oder Blumenkohl-Pizza mit Käse pflanzlich, aber nährwertarm und mit Natrium (Salz) beladen. Unverarbeitete Lebensmittel wie frisches Obst, Gemüse und Getreide sind eine gute Wahl“, erklärt Dr. Jessup.
